大闸蟹怎么保存才不死（如何妥善保存大闸蟹？——让您品尝到原汁原味的鲜美）

最佳答案如何妥善保存大闸蟹？——让您品尝到原汁原味的鲜美 大闸蟹作为湖北省的著名特产，每年到了秋季，不少情侣、家庭或单位会一起品尝这只鲜美的小动物。大闸蟹含有丰富的营养成分，不...

如何妥善保存大闸蟹？——让您品尝到原汁原味的鲜美

大闸蟹作为湖北省的著名特产，每年到了秋季，不少情侣、家庭或单位会一起品尝这只鲜美的小动物。大闸蟹含有丰富的营养成分，不仅肉质鲜嫩，而且味道独特，又软又滑，让人垂涎三尺。如何保管大闸蟹，以确保它们在保持新鲜的同时保持它们的美味呢？在这篇文章中，我将会介绍一些妥善保存大闸蟹的方法和技巧。

杀活大闸蟹

在保存大闸蟹之前，第一件事情是要让它们死亡。如果您不希望它们在食用前死亡，那么您能够采用杀活的方法。这个过程可能让有些人觉得有些恶心，但这能够确保大闸蟹的品质和保鲜程度。首先，您需要把大闸蟹放在夜间的洁净水中清洗，以去除表面的污垢和泥土。将洁净水倒入深盘中，让它们在深盘中等待一会儿，然后抓住它们的顶盖子和底部缘起，使它们的腹部朝向您，将它们的两只眼睛放在高处的木板上，让其身体垂直，然后用一把刀切去大闸蟹的位置在两根脚之间的虾须。接着，找到大闸蟹的两个侧面，在两条侧线之间的位置，用一把中小尺寸的铁钳子把关节捏住，然后用力将大闸蟹的两个“耳朵”向外旋，大闸蟹就会自然离它的壳。这样做可以保持壳的完整性，使其在食用前保持好看。事实上，我们在每年的大闸蟹节里，将所有螃蟹全部杀活，才能够让大家在哄抢、品尝时更加放心和快乐。

装盘冰藏

如果您在保管大闸蟹的时候不想让它们死亡，那么您需要采用这个技巧。首先，您需要用凉水将大闸蟹彻底清洗干净，没有泥土和杂质，然后放入一个小型沙漏形的冰箱中，其温度为3度左右。将蟹的背面向上，将盖子的两个翘起来，让其对面朝下；同时，针对肚皮下面的部分在中间切一刀，这样的话以后加热后就比较容易凉透。这个过程中，将它们分别放入装有细有粗的木条的陶瓷盘中。这些木条用来分离螃蟹，以确保它们没有相互接触的机会。一旦您把大闸蟹装好，让它们在冰箱中待上一两天，直到它们处于休眠状态。然后，您就能将它们食用或继续保存一段时间。

注：品质最佳的情况下只能冰藏1-2天

一定要记住，无论您是采用何种保存大闸蟹的方式，它们都只能保持新鲜和美味一两天。因此，在保存大闸蟹之前，您需要计算好何时您将要食用它们，以确保它们处于最佳的味道和口感状态。如果您的大闸蟹看起来已经泻肚子、失去华丽度和颜色，那么它们已经不再新鲜。同时，请确保使用干燥和密封的包装材料，以防止大闸蟹受到细菌和氧气的侵害。相信您通过这篇文章，已经掌握了一些保存大闸蟹的技巧，能够让您保持一只新鲜的大闸蟹，品尝到其原汁原味的鲜美。