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白凉粉是什么东西

什么是白凉粉

白凉粉，是一种常见的凉菜，属于湖南与安徽地区特色小吃之一。主要由淀粉、水和枸杞、薄荷、柠檬等多种食材制成，味道口感清凉，透心凉爽，深受广大消费者的喜爱。

红薯淀粉怎么做凉粉才硬

白凉粉中的淀粉大多来自于红薯淀粉，而如何做出口感Q弹不硬的白凉粉是很多人关心的问题。

首先，选用质量优良的红薯淀粉非常重要。最好选用淀粉含量高的红薯，经过多次筛选后使用。

其次，制作过程中需要掌握好淀粉与水的比例，以及淀粉与水的温度。将红薯淀粉与水按照一定的比例混合，然后均匀地倒入锅中，火力慢慢加大，中途需要不断搅拌，直到搅拌器上出现一层稍微有点发硬的糊状物质，就可以熄火了。

最后，将凉粉放入冰箱冷藏，约2-3个小时后取出即可。吃的时候切成小方块，加入适量的糖水或酱料即可。

白凉粉的营养价值

白凉粉的营养成分非常丰富，主要含有淀粉质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质，具有以下几个营养价值：

1.清热解毒：白凉粉中含有多种清热解毒的食材，可起到清热解毒的功效。

2.促进消化：白凉粉中富含淀粉质，可以促进胃肠道的消化和吸收。

3.润肤养颜：白凉粉中含有丰富的维生素和矿物质，可以润肤养颜，具有美容护肤的功效。