最佳答案烤羊肉串的腌制方法 烤羊肉串的腌制方法 烤羊肉串是中国传统美食之一，在各个地区都有不同的风味，而腌制是制作烤羊肉串的重要步骤之一，下面介绍一下制作烤羊肉串的腌制方...

烤羊肉串的腌制方法

烤羊肉串是中国传统美食之一，在各个地区都有不同的风味，而腌制是制作烤羊肉串的重要步骤之一，下面介绍一下制作烤羊肉串的腌制方法。

材料准备

1.羊肉：最好选择肥瘦搭配的羊肉，去除筋膜，切成小块。

2.调料：葱、姜、蒜各适量，料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖、孜然粉。

腌制方法

1.将羊肉块放入容器中，加入葱、姜、蒜末和一勺料酒，拌匀后放入冰箱冷藏1个小时。

2.取出羊肉，加入1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽、适量盐、少量胡椒粉、适量糖、少量孜然粉，拌匀后放回冰箱腌制2-3个小时。

3.将腌制好的羊肉穿在烤肉用的竹签上，每根串最好不超过5块肉，以免烤时不易翻面。

烤制方法

1.将烤炉预热至200℃左右，先将羊肉串平铺放在烤网上烤一段时间，待表面变色后再放在架子上翻面烤。

2.翻面时也先平铺放在烤网上烤一段时间，待表面变色后再放在架子上烤，烤至两面金黄色。

3.取出后撒上适量孜然粉即可。