最佳答案汉代春季的美食文化 孟春时节 汉书食货志中提到：“孟春之月，燕趙饮食，多以无根之菜为美。”孟春是指阳历二月初，春季刚到，气温回升，大地开始复苏，万物开始萌芽。这时候的食材最为清...
汉代春季的美食文化
孟春时节
汉书食货志中提到：“孟春之月，燕趙饮食，多以无根之菜为美。”孟春是指阳历二月初，春季刚到，气温回升，大地开始复苏，万物开始萌芽。这时候的食材最为清新嫩绿，特别适合做清淡的菜肴。而燕趙地区的食品也以此为主，多以无根之菜为美。
春季的菜品以鲜？素？为主，食性清淡，口味鲜美，以帮助人们调养春季阳气旺盛的身体。而无根之菜，是指深入泥土的菜根不显露在地面上的蔬菜，如葱、蒜、姜、竹笋、芦笋、菜花、藕、荸荠等。这类蔬菜中富含各种维生素和微量元素，有益于身体健康。
春季酒宴
春季是古代宴会活动的高峰期，也是气氛最佳的时节。汉时以吟诗咏史、品尝美食为主的宴会比比皆是，酒也是必不可少的。据《汉书?食货志》记载，春季最流行的饮酒方式是以“小盂”为器，馈送几道菜肴，端出来的酒被定为陈酒，还有“露断筷”等喝酒规矩。在宴会上，春季最流行的菜品包括鲤鱼、草鱼、鲶鱼、鳝鱼、鲫鱼、鲃、鲚、鲣、鲅、鳜鱼、刀鱼、鱿鱼、田螺等。
大家都知道，饮酒需要佐以有滋有味的菜肴，而春季的蔬菜与鱼类则是最佳的搭档。春季在汉朝宴会上备受欢迎的蔬菜主要有绿豆、芽菜、花菜、莴笋等。此外，墨鱼使用的也十分广泛，做成墨鱼卷、墨鱼丝、岐山淀粉芽、淀粉丝等等。
春日厨房
春季是厨房中最繁忙的季节，因为春季的菜肴数量繁多，品种也最为丰富。在春季，汉代的厨师们运用现有的烹饪技艺制作出更多的佳肴，可做出的菜品种类更为丰富，烹制方法也更加多样化。如熬制、炒、爆、焖、蒸、煎、炸、炙、烧、红煨等，都是汉代厨师制作佳肴的基本手段。
与过去的厨房不同，现在的厨房已经变得更加现代化、科学化。很多厨师采用微波炉、电磁炉等新型设备来进行烹饪，同时还利用互联网时代的广泛传播功能，借助网络与朋友讨论烹饪技术，不断探究新的做法，形成更多更好的菜品。
春季是一个充满了活力和生机的季节，对我们的身体健康也有很大的益处。我们可以通过更加合理的饮食，让自己健康地迎接春季的到来。
