最佳答案如何做好吃的小龙虾 如何做好吃的小龙虾 选购优质的小龙虾 如果想要做好吃的小龙虾，首先要选购优质的龙虾。在选择龙虾时应注意以下几点： 选择双手能抓住的大小，大小宜...

如何做好吃的小龙虾

选购优质的小龙虾

如果想要做好吃的小龙虾，首先要选购优质的龙虾。在选择龙虾时应注意以下几点：

• 选择双手能抓住的大小，大小宜在5-10厘米之间。太小的龙虾口感不爽，太大的龙虾则肉质会过硬；
• 看龙虾的活力。新鲜的龙虾颜色鲜艳，壳体坚实，活力十足。如果看到龙虾不动或腥味重，都不是好兆头。
• 建议购买野生龙虾，因其更加健康，无添加剂，味道更为鲜美。但是要注意，所谓“东方甄选野生虾”并不一定是真的，要选择可靠的商家。

正确处理龙虾

处理小龙虾不太好做，但正确处理的方式可以影响到最终的口感。以下是正确的处理步骤：

1. 清洗：龙虾身上沾染有泥沙、海藻等杂物，需要用清水彻底清洗干净；
2. 去泥线：龙虾的背部有一条黑色的泥腥肠，需要用刀剪开，去除其中的黑色泥线；
3. 处理爪足：买回来的龙虾有时爪足上还有尤卡粉。处理的方法是将爪足轻轻打破，挤出内部的尤卡粉，然后清洗干净;
4. 处理头部：将龙虾头部扭下来，挤压头部的脑浆，清洗干净即可。

烹饪技巧

正确的烹饪技巧也是做好吃的小龙虾的关键所在。以下是几种值得推荐的烹饪方式：

• 清蒸：清蒸直接突出小龙虾的鲜甜味道，将龙虾脱背后加入小葱姜片、盐和少许料酒后蒸制即可；
• 炒：将龙虾切成小段，再加入各种蔬菜进行炒制，可创造出多种口味；
• 红烧：在将龙虾炒熟后，加入糖、料酒、酱油等进行红烧，口感顺滑，非常适合搭配米饭食用。