企业食堂管理制度（企业餐厅管理规定）

最佳答案企业餐厅管理规定 1.餐厅卫生管理 为了给员工提供更安全、健康的餐饮服务，公司将餐厅卫生做到极致。所以，公司规定： 1.1 餐具必须经过高温消毒后才能使用。所有用过的餐具必须...

企业餐厅管理规定

1.餐厅卫生管理

为了给员工提供更安全、健康的餐饮服务，公司将餐厅卫生做到极致。所以，公司规定：

1.1 餐具必须经过高温消毒后才能使用。所有用过的餐具必须经过严格的清洗、消毒，并保证干燥、无异味。

1.2 食材采购必须符合食品安全标准，定期对食材库存进行检测，保证新鲜、安全、卫生。

1.3 餐厅周围和内部设置必要的窗户和通风设备，保证室内空气流通、清洁卫生。

1.4 餐厅内部保持干净整洁，即时清理桌面和地面，确保就餐环境整洁卫生。

2.食品安全管理

食品安全事关员工的身体健康。为了防止食物污染、滋生细菌，公司规定：

2.1 食用油品应该选用非转基因的食用油，保持新鲜。

2.2 煲汤的食材要选用符合食品安全标准的食材，不得添加任何有毒有害物质。

2.3 所有菜品都必须在规定的温度下加热，经过严格检测后才可以投放到大盘中，避免未加热和过度加热。

2.4 合理回收员工餐余饭菜，及时清理餐厅垃圾，确保员工就餐区域卫生干净，防止食物滋生细菌。

3.效率管理

餐厅做到食品卫生方面的极致，公司同时也注重餐饮效率。为了节约时间轮换员工就餐，公司规定：

3.1 员工预约用餐时间，到餐厅后要秩序排队取餐。

3.2 在就餐高峰期，为了方便员工就餐，需要多备餐具和餐盘备用。

3.3 当员工完成用餐后，需要把餐具扔到指定的回收箱中。

3.4 餐厅供应及时，使员工就餐更加方便快捷。