最佳答案年夜饭菜谱 年夜饭吃什么？ 荤菜： 年夜饭必不可少的荤菜，可以选择一些家常菜，如： 蚝油牛肉——这是一道简单又美味的菜肴，牛肉厚切成片，加入葱姜蒜、酱油、料酒、蚝油等调料...

年夜饭吃什么？

荤菜：

年夜饭必不可少的荤菜，可以选择一些家常菜，如：

• 蚝油牛肉——这是一道简单又美味的菜肴，牛肉厚切成片，加入葱姜蒜、酱油、料酒、蚝油等调料腌制入味，然后煎烤至熟即可。
• 清蒸鱼——传统的年夜饭，少不了一道清蒸鱼。选一条新鲜的鱼，去鳞去腮，切成片状，加入葱姜蒜、酱油、料酒等调料，蒸锅内烧开后蒸10分钟即可。
• 红烧肉——红烧肉是家常菜中的经典之作，口感鲜美，肥而不腻。猪肉切块后煮至断生，加入葱姜蒜、冰糖、酱油、料酒、八角等调料炖煮2小时即可。
• 糖醋排骨——这道菜肴口感糯软、酸甜可口，是年夜饭上的亮点。猪排骨煮熟后油炸至表皮金黄，加入葱姜蒜、醋、糖等调料炒匀即可。

素菜：

此外，为了平衡饮食和增添口感，年夜饭上必不可少的素菜也很重要，可以选择一些家常的素菜，如：

• 干煸豆角——豆角中富含蛋白质和钙、铁等营养素，而且干煸豆角做法简单。将豆角切成条状，锅内放入油，烧至六成热后放入豆角，撒上盐、花椒等调料，炒至豆角变干焦即可。
• 麻婆豆腐——豆腐中含有丰富的蛋白质、维生素和钙等营养成分，而且容易消化。做法简单，将豆腐切成小块，和肉末、豆瓣酱、葱姜蒜等一起炒制即可。
• 烧白菜——白菜中富含维生素和纤维素等营养成分，能增强免疫力。做法简单，将白菜切成片状，加入葱姜蒜、酱油、料酒等调料，煮20分钟左右即可。
• 蒜蓉西兰花——西兰花中含有丰富的维生素C，能有效抵抗感冒。做法简单，将西兰花焯水备用，锅中放入油，加入蒜蓉炒香后放入西兰花、盐、胡椒粉等调料翻炒即可。

主食和饮品：

除了荤菜和素菜外，年夜饭中的主食和饮品也很重要，可以选择一些口感好、又有营养的主食和饮品，如：

• 年糕汤——这是一道浓郁的汤食，口感软糯，营养丰富。将年糕切成片状，面粉和水搅拌均匀后制成饺子，放入鸡汤中煮熟即可。
• 饺子——饺子是家喻户晓的主食之一，做法简单，可以选择猪肉白菜馅、牛肉洋葱馅、虾仁韭菜馅等各种口感丰富的馅料。
• 红枣山药糊——山药富含膳食纤维、维生素等营养成分，与红枣一起炖制能增强免疫力。将山药和红枣一起煮至软烂，加入适量的白糖即可。
• 茶——饭后一杯清茶可以帮助消化和解酒。茉莉花茶、普洱茶、绿茶等都是不错的选择。