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花雕鸡是哪里的菜

江苏镇江

花雕鸡起源于江苏省镇江市，被誉为“天下第一鸡”，是养活孔子的“文化鸡”。花雕鸡有着浓郁的香味和酒香味，味道鲜美。在江苏镇江，当地人经常用花雕鸡来煲汤，锅盖一打开就能闻到扑鼻的酒香味，十分诱人。

四川重庆

除了江苏镇江，四川重庆也是花雕鸡的产地之一。四川人喜欢吃辣，因此花雕鸡煲汤加入了很多辣椒，成为了带有特色的四川麻辣花雕鸡。这道菜肴不仅口感独特，还有助于消除秋冬季节的湿气，是很多四川人必食的美食。

其他地区

随着花雕鸡的美味逐渐被铺开，越来越多的地方开始引进花雕鸡这道美食，打造自己的特色版本。例如在上海可以品尝到用红糟酒代替花雕酒的红糟鸡，不同于传统的花雕鸡，鲜香有味。