最佳答案清蒸大马哈鱼的做法 清蒸大马哈鱼的做法 材料： 1. 大马哈鱼一条（约2斤） 2. 姜片、葱段、清水适量 3. 料酒、酱油、盐、花椒粉各适量 步骤： 1. 大马哈鱼去头去尾，用刀在鱼身...

清蒸大马哈鱼的做法

材料：

1. 大马哈鱼一条（约2斤）

2. 姜片、葱段、清水适量

3. 料酒、酱油、盐、花椒粉各适量

步骤：

1. 大马哈鱼去头去尾，用刀在鱼身上交叉切几刀，以便入味。

2. 鱼身用盐、料酒、酱油和花椒粉搓一遍，10分钟左右腌制。

3. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香后加入适量清水，放入蒸鱼架，把腌制好的鱼放在蒸鱼架上，蒸锅水开后放入蒸锅中，蒸12分钟左右。

4. 熄火，取出蒸鱼架上的鱼，将锅中的姜葱水倒掉，淋上适量的酱油，热油烧至6-7成热，将油淋在鱼身上，再撒上葱花即可。

小提示：

1. 鱼身上的麻绳要除净，否则蒸出来的鱼会非常难看。

2. 蒸鱼时要注意时间和火候，时间不宜过长，火候不宜太旺，否则鱼肉易烂。

3. 淋油时要小心油溅，建议将油舀起淋在鱼身上，同时保持适当安全距离。